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Le Chalet & Spa Les Cerises peut accueillir une table privée avec chef à Cordon, près de Megève, face au Mont-Blanc. Le format idéal réunit 10 à 12 convives, avec une capacité maximale de 14 personnes. Michel Louis Lentz y cuisine au cœur de la maison, dans une cuisine ouverte, ou invite ponctuellement des chefs choisis par lui pour créer des dîners autour d’un produit de saison, d’une cueillette, d’un vin, d’une fermentation ou d’une rencontre culinaire. Avant d’imaginer votre table, découvrez la maison dans son ensemble : suites, spa privé, pièce de vie, jardin et chalet privé face au Mont-Blanc près de Megève.
Un dîner assis, intime et vivant, où Michel Louis Lentz compose sa table autour d’un produit de saison, d’une cueillette ou d’une rencontre
Aux Cerises, la table privée ne ressemble pas à une réservation de restaurant. Elle se vit dans une maison ouverte sur les montagnes, avec le chef en cuisine ouverte, les gestes visibles, les parfums qui précèdent les assiettes, les verres près du feu et le sentiment rare de dîner dans un lieu qui ne s’offre qu’à vous. Cette table privée s’inscrit dans l’univers plus large des tables éphémères & gastronomie face au Mont-Blanc imaginées aux Cerises.
Le luxe d’avoir le chef pour soi
Dans un restaurant, le chef disparaît souvent derrière la porte de la cuisine. Aux Cerises, il reste là. Le geste se voit, la cuisson se sent, l’assiette se comprend avant même d’arriver à table.
On ne vient pas seulement dîner. On vient voir une cuisine naître dans la maison, écouter un produit, une fermentation, une herbe, un vin, un équilibre. Le dîner devient une conversation entre le chef, les convives, le feu et la montagne.
Michel Louis Lentz, le goût comme terrain d’exploration
Michel Louis Lentz est un chef façonné par les grandes maisons, la rigueur du geste et le goût du détail. Aux Cerises, il ne vient pas reproduire un restaurant : il vient écouter une maison, une saison, un produit, une lumière.
Certains soirs, Michel pourra aussi inviter un chef choisi par lui. Une autre main, une autre voix, une autre manière de raconter le goût, toujours dans l’esprit du Chalet Les Cerises : intime, précis, enraciné dans le lieu. À travers ces rencontres privilégiées, les hôtes découvrent une autre manière d’aborder l’alimentation, le goût, la santé et le vivant.
Le Gastrohumanisme®️ développé par Michel Lentz dépasse la simple gastronomie. Il invite à comprendre les liens qui unissent l’homme, la nature, les terroirs et les savoir-faire.
Une dégustation devient alors une histoire.
Un repas devient une transmission.
Une saveur devient un souvenir.
Le Chalet Les Cerises est une destination pour celles et ceux qui recherchent davantage que le confort ou le prestige.
Une table intime, jamais standardisée
UNE TABLE PEUT NAÎTRE D’UN CHEF, D’UN PRODUIT DE SAISON, D’UNE CUEILLETTE, D’UN VIN OU D’UNE FERMENTATION.
La table privée est pensée pour rester rare, proche, presque confidentielle. L’équilibre idéal se situe entre 8 et 12 convives, avec une capacité maximale de 14 personnes.
Le dîner peut se construire autour de produits de saison, d’un produit choisi comme fil conducteur, d’une cueillette, d'une boisson élaborée par brassage vivant de plante, d’une cuisson à la flamme ou d’un moment près de la cheminée. Rien n’est figé : la table se compose selon les convives, la saison, le chef et l’intention.
Format :
Dîner assis privé.
Idéal :
8 à 12 convives.
Maximum :
14 personnes.
Lieu :
Pièce de vie, cuisine ouverte, table face au Mont-Blanc.
Chefs :
Sous l'égide de Michel Louis Lentz ou chef invité choisi par lui selon les projets.
Thèmes :
Authenticité s'une cuisine inspirée par le terroir savoyard faisant appel aux produits de saison et des transformations culinaires sublimant les saveurs.
Options :
Accords mets-vins, cocktails inspirés, barbecue savoyard, ateliers culinaires, nuitées, soins bien-être, chauffeur privé, producteurs ou botaniste.
La cuisine n’est plus derrière la porte
La cuisine ouverte change la nature du dîner. Le chef n’arrive pas seulement avec une assiette terminée. Il prépare, ajuste, raconte, laisse deviner les parfums, montre un geste, une cuisson, une texture. Les convives voient la table se construire. Une sauce se termine. Une bouchée chaude sort à la dernière seconde. Une herbe est ajoutée. Une fermentation révèle une acidité. Le repas prend une dimension plus vivante, plus sensible, plus humaine.
LORSQU’UN CHEF EST INVITÉ : LA MAISON ACCUEILLE UNE NOUVELLE VOIX, MAIS CONSERVE LE MÊME ESPRIT D’INTIMITÉ, DE PRÉCISION ET D’ÉCOUTE DU LIEU.
Ce que la table peut appeler autour d’elle
Pour une réception plus libre ou un mariage intimiste en mouvement, le dîner cocktail gastronomique face au Mont-Blanc offre une autre manière de recevoir.
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Nuitées au chalet
Vous souhaitez prolonger l’expérience, la table peut se poursuivre par la nuit au chalet, puis un petit-déjeuner IG bas. Vivez un matin précieux face au Mont-Blanc.
Le rythme possible d’une table aux Cerises
Rien n’est figé. Chaque week-end se compose selon la saison, les convives, les envies de table, les boissons, les soins et le rythme du groupe. Voici une trame possible, comme une première manière d’imaginer le séjour.
Avant le dîner
Premiers verres
lumière sur le Mont-Blanc, échange avec Michel, le chef invité éventuel ou le produit qui guidera le menu.
Premiers goûts
Intention
produit de saison, première direction du dîner.
Le cœur de la table
Cuisine ouverte
plats servis à table, accords mets-vins, échanges autour des produits, du feu ou des cueillettes.
Un moment vivant
Feu de bois
Cuisson minute ou geste du chef selon le menu.
La fin de table
Douceurs
Cérémonie des infusions, dernier verre, silence de la montagne.
Après le dîner
Retour au calme
Spa, voyage sonore, nuitée possible ou départ accompagné.
Prolongez l’expérience
Il arrive que le départ paraisse trop tôt. L'expérience peut se prolonger, simplement, pour découvrir un matin précieux face au Mont-Blanc.
Pour les dîners que l’on veut vraiment retenir
Dîner de mariage intimiste
Pour un elopement, une mini-moon ou un mariage en très petit comité, la table privée devient une manière plus intime de célébrer.
Dîner entre amis
Un cercle de proches choisi, une vraie table de fête, des chefs inspirés qui cuisine devant vous, des flacons rares de brassages vivants, des conversations qui prennent le temps.
Célébration familiale
Un moment de partage dans un lieu dédié à la famille : simplement un chalet, une table, ceux qui comptent et le Mont-Blanc en toile de fond.
Table autour d’un produit
Une soirée pensée autour d’un produit de saison, d’une boisson vivante, d’une cueillette, d’un fromage. Une table rare, qui ne pourra pas être reproduite exactement.
Des rendez-vous rares
Chaque Table Éphémère est une édition singulière. Un chef, une saison, quelques convives et un territoire comme point de départ. Certaines durent le temps d'un dîner. D'autres deviennent un séjour de plusieurs jours.
Pas un calendrier ordinaire. Une soirée, une saison, une intention, une table.
25-26-27 SEPTEMBRE 2026
Table Éphémère N°01
Michel Louis Lentz · Stacey Feregotto · Isabelle Minini MOF
Cueillette · cuisine végétale · plantes alpines · art floral · bien-être · dîner ensauvagé
“À cette époque on ne buvait pas d’eau”
Et si la table se prolongeait par une nuit ?
Après un dîner privé, reprendre la route peut sembler trop brutal. Les suites permettent de prolonger la soirée dans la maison : un feu qui baisse, un spa encore possible, une chambre silencieuse, puis le Mont-Blanc au réveil.
Lorsque la table se prolonge par une nuit, l’expérience peut devenir un véritable week-end gastronomique face au Mont-Blanc. La table cesse d’être une soirée. Elle devient une parenthèse.
La Suite Mont-Blanc peut devenir le refuge naturel des hôtes qui prolongent la table par une nuit au chalet. Ses 35 m² s’ouvrent sur une terrasse privée tournée vers les sommets.
La suite dispose d’un lit Queen Size séparable, d’un lit simple, d’un poêle à bois et d’un hammam privatif.
Quand la table répond au bien-être
La table peut naturellement prolonger un séjour bien-être face au Mont-Blanc, entre spa privé, massage, relaxation sonore et cuisine plus légère.. Dans ce cas, la cuisine cherche une autre justesse : plus légère, plus attentive aux sensations, plus proche du corps et de la saison.
Le dîner n’arrive pas après le soin. Il peut en devenir la continuité.
Avant d’imaginer votre table
Combien de convives peuvent prendre place autour de la table ?
Le format idéal se situe entre 8 et 12 convives. La capacité maximale est de 14 personnes afin de préserver le confort, la qualité du service et l’intimité de l’expérience.
Michel Louis Lentz cuisine-t-il devant les convives ?
Oui. La cuisine ouverte permet au chef de préparer certains éléments au cœur de la maison, devant les invités. Le dîner devient plus vivant, plus direct, plus proche du geste.
Peut-on organiser une table avec un chef invité ?
Oui. Michel Louis Lentz souhaite inviter des chefs qu’il aura choisis pour leur sensibilité, leur geste ou leur rapport au produit. Ces dîners pourront s’organiser autour d’un thème, d’un produit de saison, d’une cueillette, d’un vin ou d’une inspiration particulière.
Les dîners peuvent-ils être construits autour d’un produit de saison ?
Oui. Certaines tables peuvent être imaginées autour d’un produit : légume, herbe, fromage, fruit, cueillette, fermentation ou vin. Ce fil conducteur permet de créer un menu plus incarné, lié à la saison et au lieu.
Peut-on prévoir des accords mets-vins ?
Oui. Une sélection de vins peut être imaginée selon le menu, la saison, les produits et le profil des convives.
La cuisine peut-elle être plus légère ou adaptée ?
Oui. Selon le menu, certaines propositions peuvent intégrer recettes sans gluten possibles, pâtisseries moins sucrées, produits bruts, fermentations naturelles ou absence d’additifs inutiles.
Peut-on dormir sur place après le dîner ?
Oui. La table privée peut être associée à une ou plusieurs nuitées au chalet, selon les disponibilités et la configuration choisie.
Racontez-moi la table que vous imaginez
Quelques repères suffisent pour commencer : le nombre de convives, la période souhaitée, vos envies de cuisine santé, de feu, de cueillette, d’un chef invité, d’un produit de saison ou d’un moment plus personnel.